Notre Carte
Nos Entrées
Tatin de duo de carottes jaune et orange, mousse de chèvre frais au miel & jeunes pousses 10,00€
Saumon mariné au yuzu et à l’huile de sésame, chantilly salé & duo de sésame 10,00€
Foies gras de canard maison 50g au Gewurztraminer Vendanges Tardives toasts tièdes 20,50€
Thon rouge marinade asiatique, coeur de palmier, pousses d’épinard et soja & pesto Wasabi à l’ail des ours 18,50
Feuilleté de mignon de cochon Duroc -Espagne-lardé au jambon Bresaola, gelée au Montbazillac, coulis aux herbes 18,50€
Nos Poissons
Dos de poisson à la vapeur (selon arrivage) , beurre blanc à l’aneth & riz basmati aux fines herbes 16,00€
Goujonnettes de Saint-Pierre aux épices Tandoori, vinaigrette aux aromates & mousseline de patate douce 26,00€
Filet de bar cuisson unilatérale, brunoise d’ananas et mangue, huile d’olive citronnée & riz basmati aux fines herbes 27,00€
Nos viandes
Tajine d’agneau -Nouvelle Zélande- aux épices douces et pruneaux-amandes &polenta croustillante 16,00€
Demi magret de canard rôti, jus de volaille aux griottes & écrasé de pommes de terre à la brisures de truffe 16,00€
Filet de boeuf Angus ( Irlande ) 180g, pommes frites
Sauce béarnaise 30,00€ - Crème légère aux morilles 37,00€
Burger Bun brioché, effiloché de confit canard , jambon de Bayonne noir, crémé au piment d’Espelette 20,00€
Plat végétarien / pavé boulgour et lentilles corails 16,00€
Fricassée de ris et rognons de veau aux pleurotes & écrasé de pommes de terre à la ciboulette 32,00
Longe de veau -France- braisée au miel de sapin et Pinot Noir & écrasée de pommes de terre à la biture de truffe 28,00
Nos Glaces 100% artisanales "Histoires de glaces"
Assortiments de glaces et sorbets
2 boules 5,00€ - 3 boules 7,50€ - supp chocolat ou chantilly 1,00€
Vanille, café, chocolat, fraise, mangue, citron, framboise, menthe, mirabelle, orange sanguine, fruits de la passion, pistache, griottes
Nos desserts
Crémeux mousse caramel et pommes rôties sur pain d’épices 7,50€
Royal chocolat à l’orange et fèves Tonka sur croustillant praliné 7,50€
Gratin de mirabelles à la cassonade, sirbert mirabelle 8,50€
Terrine d’agrumes à la bergamote aux zestes d’orange et son sorbet 8,50€
Profiteroles glace à la pistache, chocolat chaud et crème chantilly 9,00€
Café ou thé Gourmand, profiterole, chaud et froid de blueuts et terrine melon-fruits rouges 9,50€
